Yôkan (Hachimitsu to Ichijiku)
Pour 6 personnes
Préparation: 10 Minutes
Temps de cuisson: 10 Minutes
Temps de Réfrigérateur: 1 Heure
Ingrédients:
- 200 ml d'eau
- 3 cuillères à soupe de miel
- 100g d'ankô (créme de haricots Azuki) prête à l'emploi
- 2 g d'agar-agar en poudre (Kanten)
- 5 figues fraîches
- 4 figues sèches coupées en petits morceaux
Préparation:
- Faites bouillit l'eau dans une casserole, ajoutez le miel et l'ankô. Remuez jusqu’à obtenir unr créme liquide. Ajoutez les morceaux de figues séches et laissez cuire 10 minutes.
- Mixer la chair des figues fraiches en purée avant de l'ajouter à la préparation, ainsi que l'agar-agar.
- Laissez sur le feu tout en remuant 3minutes
- Versez la préparation dans un moule rectangulaire.
- Laissez refroidir bien à plat, puis placez le moule dans le réfrigerateur le temps que la préparation durcisse.
Démoulez et découpez le Yôkan en de petits parallélépipèdes rectangles avant de les servir saupoudrés de graines de sésame avec le thé.
Préparation: 10 Minutes
Temps de cuisson: 10 Minutes
Temps de Réfrigérateur: 1 Heure
Ingrédients:
- 200 ml d'eau
- 3 cuillères à soupe de miel
- 100g d'ankô (créme de haricots Azuki) prête à l'emploi
- 2 g d'agar-agar en poudre (Kanten)
- 5 figues fraîches
- 4 figues sèches coupées en petits morceaux
Préparation:
- Faites bouillit l'eau dans une casserole, ajoutez le miel et l'ankô. Remuez jusqu’à obtenir unr créme liquide. Ajoutez les morceaux de figues séches et laissez cuire 10 minutes.
- Mixer la chair des figues fraiches en purée avant de l'ajouter à la préparation, ainsi que l'agar-agar.
- Laissez sur le feu tout en remuant 3minutes
- Versez la préparation dans un moule rectangulaire.
- Laissez refroidir bien à plat, puis placez le moule dans le réfrigerateur le temps que la préparation durcisse.
Démoulez et découpez le Yôkan en de petits parallélépipèdes rectangles avant de les servir saupoudrés de graines de sésame avec le thé.
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